1.測量原理：基于近紅外光譜吸收原理的儀器較為適合，因為水分子對特定波長的近紅外光有強烈吸收特性，通過檢測光吸收量可準確計算茶葉水分含量。

2.測量精度：茶葉水分含量對其品質影響較大，所以需要選擇精度高的測定儀，一般能達到±0.1%或更高精度為佳，以確保能準確檢測出不同加工環節中茶葉水分的細微變化。

3.波長范圍：近紅外光區中，波長在900-1700nm范圍內的光對茶葉水分檢測較為敏感，可有效區分茶葉中的水分與其他成分的吸收信號，提高測量準確性。

4.穩定性：儀器的穩定性至關重要，這關系到測量結果的可靠性和重復性。具有良好穩定性的儀器能在長時間運行和不同環境條件下保持準確測量，可通過查看產品的技術參數、用戶評價以及廠家的質量保證來評估。

5.響應速度：茶葉生產過程中，需要及時了解水分含量以調整工藝，因此快速的響應速度很關鍵。好的儀器應能在短時間內給出準確的測量結果，以便操作人員及時做出決策。

6.操作便捷性：選擇操作簡單、界面友好的儀器，可降低操作人員的培訓成本和工作強度。例如，具有高清觸摸屏顯示、可直觀顯示實時測量數據，并能方便地進行參數設置和數據存儲的儀器更受歡迎。此外，儀器若具備自動校準、自動診斷故障等功能，則可進一步提高使用的便捷性和可靠性。

7.耐用性：茶葉生產環境可能較為復雜，存在灰塵、濕氣等因素，所以儀器需要具備堅固的工業設計，具備防塵、防水等功能，以適應各種工業現場，確保長期穩定運行。

8.數據處理與傳輸功能：儀器最好能具備數據存儲功能，可存儲一定時間內的測量數據，方便后續查詢和分析。同時，具有數據傳輸接口，如RS232、USB等，能夠將數據傳輸到計算機或其他設備上進行進一步處理和管理，有助于實現生產過程的信息化和智能化。

9.售后服務：優質的售后服務是選擇儀器的重要考量因素。廠家應能提供及時的技術支持、維修服務以及充足的配件供應，以確保儀器在出現故障時能盡快恢復正常運行，減少對生產的影響。

10.性價比：在滿足檢測要求的前提下，綜合考慮儀器的價格、運行成本、維護成本等因素，選擇性價比高的產品，以實現經濟效益的較大化。